azerothcore - это собрание хаков и костылей, крайне нестабильная хрень, вплане уязвимостей. НО, у нее хорошо проработаны скрипты, не то, чтобы качественно, нет, но они хотя бы есть в большинстве инстов/трешей/квестов и тд.tc - наоборот, очень хорошая нынче площадка, с которой стоит начинать. Хорошо налажена сеть, на основе boost::asio, все удобно и читабельно, код постоянно проверяется на статик анализ, и прекрасно работает, и менее уязвим. Но в плане кол-ва скриптов, сильно уступает азероту.
Так что если есть желание что-то делать самому, есть руки - то выбор за TC, если просто нужда поскорее запустить проект, дабы он работал (кое-как, но работал), и игроки не жаловались на то, что что-то "отсутствует" или "не работает" - то AC.